蜜餞的品種分(fēn)類
- 分(fēn)類:新(xīn)聞動态
- 作(zuò)者:
- 來(lái)源:
- 發布時(shí)間(jiān):2021-09-29 14:36
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【概要描述】糖漬類 糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一(yī)般浸漬在濃糖液中,果肉細緻,味美。如(rú)蜜餞紅(hóng)果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。 糖漬類産品,表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳,其代表産品主要有梅系列産品,以及糖佛手、蜜金(jīn)柑、無花果等。返砂類産品,表面幹燥,微有糖霜,色澤清新(xīn),形狀别緻,入口酥松,其味甜潤,代表産品有棗系列産品,以及蘇橘餅、金(jīn)絲金(jīn)橘和
蜜餞的品種分(fēn)類
【概要描述】糖漬類
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一(yī)般浸漬在濃糖液中,果肉細緻,味美。如(rú)蜜餞紅(hóng)果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
糖漬類産品,表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳,其代表産品主要有梅系列産品,以及糖佛手、蜜金(jīn)柑、無花果等。返砂類産品,表面幹燥,微有糖霜,色澤清新(xīn),形狀别緻,入口酥松,其味甜潤,代表産品有棗系列産品,以及蘇橘餅、金(jīn)絲金(jīn)橘和
- 分(fēn)類:新(xīn)聞動态
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- 發布時(shí)間(jiān):2021-09-29 14:36
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詳情
糖漬類
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一(yī)般浸漬在濃糖液中,果肉細緻,味美。如(rú)蜜餞紅(hóng)果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
糖漬類産品,表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳,其代表産品主要有梅系列産品,以及糖佛手、蜜金(jīn)柑、無花果等。返砂類産品,表面幹燥,微有糖霜,色澤清新(xīn),形狀别緻,入口酥松,其味甜潤,代表産品有棗系列産品,以及蘇橘餅、金(jīn)絲金(jīn)橘和蘇式話(huà)梅、九制陳皮、糖楊梅、糖櫻桃等。
返砂類
原料經糖漬糖煮後,成品表面幹燥,附有白色糖霜,如(rú):糖冬瓜條、金(jīn)絲蜜棗、金(jīn)桔餅等。
返砂蜜餞經糖漬煮制之後,果坯表面挂有一(yī)層粉末狀砂糖镕衣,使制品呈不透明狀,其質地清脆,含糖量較高。如(rú)各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金(jīn)桔,糖蓮子(zǐ)、糖荸荠、青紅(hóng)絲等均屬此類。
果脯類
經糖漬煮制後烘幹而成,其色澤有棕色、金(jīn)黃(huáng)色或琥珀色,鮮明透亮,表面幹燥,為(wèi)稍有粘性的幹制品。如(rú)蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
原料以糖漬糖制後,經過幹燥,成品表面不粘不燥,有透明感,無糖霜析出,如(rú):杏脯、菠蘿(片、塊、芯)、姜糖片、木瓜(條、粒)等。
涼果類
是以各種鮮果(坯)為(wèi)主要原料的甘草涼制品,其外現(xiàn)形狀一(yī)般保持原果體(tǐ),表面較幹,有的品種表面呈鹽霜,味道甘美,酸甜、略鹹,有原果風(fēng)味。如(rú)青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類,品種極多。
原料在糖漬或糖煮過程中,添加甜味劑、香料等,成品表面呈幹态,具有濃郁香味,如(rú):丁香李雪花應子(zǐ)、八珍梅、梅味金(jīn)桔等。
話(huà)化(huà)類
原料以水果為(wèi)主要原料,經腌制,添加食品添加劑,加或不加糖,加或不加甘草制成的幹态制品。産品有甜、酸、鹹等風(fēng)味,如(rú)話(huà)梅、話(huà)李、話(huà)杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金(jīn)桔等均屬此類。
果丹類
以果蔬為(wèi)主要原料,經糖熬煮、浸漬或鹽腌,幹燥後磨碎,成形後制成各種形态的幹态制品。如(rú)百草丹、陳皮丹、檸檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均屬此類。
果糕類
原料加工成醬狀,經濃縮幹燥,成品呈片條塊等形狀,如(rú)酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂條、果丹皮、開胃金(jīn)桔等均屬此類。
甘草制品
原料采用果坯,配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理(lǐ)後,進行幹燥,成品有甜、酸、鹹等風(fēng)味,如(rú)話(huà)梅、甘草榄、九制陳皮、話(huà)李。
上(shàng)一(yī)個(gè):
2021年中國休閑零食行業發展現(xiàn)狀分(fēn)析:未來(lái)仍有較大增長潛力
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新(xīn)聞
結婚伴手禮和喜糖的區别
發布時(shí)間(jiān) : 2021-09-29
首先我們可以考慮一(yī)下(xià)結婚伴手禮和喜糖的意義,先說(shuō)說(shuō)伴手禮,其實伴手禮大家應該都是知道的,現(xiàn)如(rú)今很多人(rén)都喜歡出去旅遊,旅遊的時(shí)候就(jiù)會帶回家很多禮物,這(zhè)個(gè)就(jiù)是伴手禮了(le),送給自己的朋(péng)友親戚的;喜糖就(jiù)不一(yī)樣了(le),喜糖是結婚的時(shí)候才會派發的一(yī)種糖果,有特殊的意義,有專屬的意義。
結婚伴手禮和喜糖的區别二:作(zuò)用不同
結婚伴手禮一(yī)般是送給前來(lái)參加婚禮的賓客的,感謝他們的到
首先我們可以考慮一(yī)下(xià)結婚伴手禮和喜糖的意義,先說(shuō)說(shuō)伴手禮,其實伴手禮大家應該都是知道的,現(xiàn)如(rú)今很多人(rén)都喜歡出去旅遊,旅遊的時(shí)候就(jiù)會帶回家很多禮物,這(zhè)個(gè)就(jiù)是伴手禮了(le),送給自己的朋(péng)友親戚的;喜糖就(jiù)不一(yī)樣了(le),喜糖是結婚的時(shí)候才會派發的一(yī)種糖果,有特殊的意義,有專屬的意義。
結婚伴手禮和喜糖的區别二:作(zuò)用不同
結婚伴手禮一(yī)般是送給前來(lái)參加婚禮的賓客的,感謝他們的到
蜜餞的生(shēng)産工藝
發布時(shí)間(jiān) : 2021-09-29
玫瑰楊梅
玫瑰楊梅
廣式涼果:起源于廣州、汕頭、潮州一(yī)帶,主要是以甘草調香的制品和糖衣類産品為(wèi)主,已有1000多年的生(shēng)産曆史,初以涼果為(wèi)主,爾後逐漸發展了(le)糖衣類産品。涼果類産品,表面半幹燥或幹燥,幹香濃郁,味多酸甜或酸、鹹、甜适口,入口餘味悠長,其代表産品有陳皮梅、奶油話(huà)梅、甘草楊桃等。
玫瑰楊梅
玫瑰楊梅
廣式涼果:起源于廣州、汕頭、潮州一(yī)帶,主要是以甘草調香的制品和糖衣類産品為(wèi)主,已有1000多年的生(shēng)産曆史,初以涼果為(wèi)主,爾後逐漸發展了(le)糖衣類産品。涼果類産品,表面半幹燥或幹燥,幹香濃郁,味多酸甜或酸、鹹、甜适口,入口餘味悠長,其代表産品有陳皮梅、奶油話(huà)梅、甘草楊桃等。
2021年中國休閑零食行業發展現(xiàn)狀分(fēn)析:未來(lái)仍有較大增長潛力
發布時(shí)間(jiān) : 2021-09-29
蜜餞的品種分(fēn)類
發布時(shí)間(jiān) : 2021-09-29
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一(yī)般浸漬在濃糖液中,果肉細緻,味美。如(rú)蜜餞紅(hóng)果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
糖漬類産品,表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳,其代表産品主要有梅系列産品,以及糖佛手、蜜金(jīn)柑、無花果等。返砂類産品,表面幹燥,微有糖霜,色澤清新(xīn),形狀别緻,入口酥松,其味甜潤,代表産品有棗系列産品,以及蘇橘餅、金(jīn)絲金(jīn)橘和
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一(yī)般浸漬在濃糖液中,果肉細緻,味美。如(rú)蜜餞紅(hóng)果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
糖漬類産品,表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳,其代表産品主要有梅系列産品,以及糖佛手、蜜金(jīn)柑、無花果等。返砂類産品,表面幹燥,微有糖霜,色澤清新(xīn),形狀别緻,入口酥松,其味甜潤,代表産品有棗系列産品,以及蘇橘餅、金(jīn)絲金(jīn)橘和
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